維生素的功用

●維他命A

主要效能 - 維持視力、抵抗感染、促進生長等

食物來源 - 黃綠色蔬菜、魚肝油、紅蘿蔔、蛋類等

過量時主要副作用 - 噁心嘔吐、疲累、頭痛、脫毛等

●維他命B1

主要效能 - 幫助維持神經組織、心臟、肌肉等之正常功能

食物來源 - 麥類、豬肉、蔬菜、酵母、花生、牛奶等

過量時主要副作用 - 心悸、顫抖、水腫、過敏等（較為罕見）

●維他命B2

主要效能 - 促進生長、幫助指甲毛髮生長、預防口腔發炎等

食物來源 - 牛奶、蔬菜、魚、蛋類、內臟等

過量時主要副作用 - 刺痛、搔癢、麻庳等（較為罕見）

●維他命B6

主要效能 - 防止神經與皮膚病變、幫助食物消化吸收等

食物來源 - 啤酒、胚芽、內臟、高麗菜、蛋類、酵母等

過量時主要副作用 - 失眠（較為罕見）

●維他命B12

主要效能 - 防止貧血、促進生長、維持神經正常功能等

食物來源 - 蛋類、肝臟、腎臟、豬肉、牛肉、牛奶等

過量時主要副作用 - 未知

●菸鹼酸

主要效能 - 促進消化與血液循環、防止口、唇炎症等

食物來源 - 肝臟、啤酒、酵母、麥類、魚、蛋類等

過量時主要副作用 - 搔癢（較為罕見）

●維他命C

主要效能 - 加速傷口復元、預防感染、預防壞血病等

食物來源 - 柑橘、蔬菜、花椰菜、馬鈴薯、地瓜等

過量時主要副作用 - 腹瀉、結石等（較為罕見）

維他命C吃多了會導致腎結石,這是真的嗎?

維他命C在人體內的安全量相當高，過量可由尿液排出，但仍有不良影響。過量的維他命C，會使腸內變酸性，可能造成輕度下痢。另外，使用高劑量的維他命C也會增加身體草酸量，腎結石體質者要避免。

●維他命D

主要效能 - 幫助鈣與磷的利用

食物來源 - 魚肝油、牛奶、魚類、乳製品等

過量時主要副作用 - 搔癢、噁心、嘔吐、腹瀉、口渴、鈣沈積等

●維他命E

主要效能 - 抗氧化作用

食物來源 - 植物油、蔬菜、大豆、蛋類、穀類等

過量時主要副作用 - 未知

●葉酸

主要效能 - 預防貧血等

食物來源 - 深色蔬菜、紅蘿蔔、豆類、肝臟等

過量時主要副作用 - 過敏性皮膚炎（較為罕見）