肥胖的飲食建議

1.如何吃出營養
在外觀上大略可以看出一個人的營養及健康好不好，但還是必須透過科學的檢查，才能更精準的知道，是否健康。而在以往人們的觀念裡總認為，要多吃才會有營養，但因現在的生活水準較高，反而吃太多會造成營養過量而導致肥胖。人之所以攝取食物，最基本的就是在維持生命，也就是人體基本所需營養素，包括脂肪、蛋白質、醣類、礦物質、維生素以及水。而食物的種類，又根據食物所含的營養素特性再把食物分為六大類：五穀根莖類、蛋豆魚肉類、奶類、蔬菜類、水果類、油脂類。

2.何謂均衡飲食
如何吃才能吃的健康呢，首先必須注意到「均衡飲食」，所謂「均衡飲食」意指一天裡所有的飲食，都要設想到是否均衡攝取到六大類食物，而且盡可能的平均分配在三餐攝取。現在工商業社會，生活忙碌之情形下，飲食不易均衡，且因晚上吃的太多，反而造成肥胖的問題，其實會導致肥胖，最主要的原因就是飲食過量所造成，所以當晚上在攝取食物時，不是要吃得飽，要注意調整營養素的均衡攝取與食物的來源，重「質」而不重「量」，建議可以選擇雞肉、炒青菜或生菜沙拉、以及水果之均衡攝取。而在水果攝取方面，建議也不要一次吃太多水果，因水果是有熱量的，攝取太多也會造成肥胖，並建議應選擇新鮮水果而不要只喝果汁，因一杯200cc的果汁幾乎等於一碗飯，所以大家在食用上，應該要特別留意。

3.肥胖與健康之關係
一般男生過三十歲以後容易胖肚子，形成啤酒肚，而男生為何容易胖肚子，而女性肥胖則集中於腹部、臀部及大腿，其實是因為男女生天生脂肪分佈的不同所導致，當攝取過量時，身體裡的細胞訊息就會讓脂肪往該處去儲存而造成肥胖。但很重要的一點是，啤酒肚是一個健康危險的訊號，在國內外的研究顯示，腰圍太粗與慢性疾病有很大的關係，而且肥胖的部位很重要，以男生為例，腰圍若大於90公分，與糖尿病、心臟病、高血壓的發生有很密切的關係。

4.三餐如何吃得均衡營養
所謂早餐吃得好，在早餐的部份，通常都是以外食為主，所以在選擇上相當方便，一般成年人的早餐以一個三明治就足夠，而正值生長發育期的小朋友，可能要到二至三個三明治左右的量才足夠，而飲料方面則要小心選擇，以奶茶而言，因含較多的糖份及奶精，在營養觀點而言，反而不是一個正常的食物來源，且會導致鈣的攝取量不足，所以建議搭配牛奶較好。而對於一般正常的小朋友而言，平均一天要喝兩份牛奶，鈣質的攝取才會足夠，也就是相當於240cc×2的量，如果有體重問題的人，建議可選擇脫脂牛奶代替。另外，對於喝牛奶會拉肚子的人，豆漿也是一個很好的鈣質補充來源，但一般市售的豆漿因稀釋太高，而導致濃度都不夠，否則豆漿其實也是一個不錯的選擇。中式早餐部份，以燒餅油條、飯糰為例，一套燒餅油條或是一個飯糰熱量差不多，大概是二碗飯的熱量，約500-600kcal，所以如果有體重問題的人就要注意熱量，可減半食用，亦可食用饅頭加蛋是一個較健康之組合，飲料則搭配牛奶或豆漿來食用。

5.糖尿病、低血糖患者如何控制飲食
以糖尿病患者為例，建議以三明治搭配牛奶，再加一份生菜沙拉，讓纖維更豐富，亦可選擇饅頭夾蛋，但要注意食用量，因饅頭是澱粉類，會導致血糖上升，所以可以搭配蛋來食用，而飲用豆漿時則建議不要加糖，這樣的選擇對糖尿病患者是較有幫助的，所以其實糖尿病患者吃的方式與一般健康的人都一樣，只不過在醣類與澱粉質的攝取上要做一些適當的調整，要注意的是「量」的攝取。

6.健康小格言
最重要的是均衡飲食，健康是靠自己經營出來的，更別忘記吃的健康同時也要多運動，才會有健康的身體。

資料參考來源：
三軍總醫院營養部蘇秀悅營養師